Balthazar in Timmendorfer Strand

Ein tolles Menü, mit sehr guter Getränkebegleitung und hervorrangendem Service. Ein rundum gelungener Abend, sehr zu empfehlen!

Ein toller Abend mit Freunden und exzellentenSpeisen!!! Dem ganzen Team des Restaurants gehört unser Dank. Wir haben einmal wieder erlebt, was Savoir Vivre bedeutet. Auch die Weinbegleitung übertraf unsere Erwartungen. Danke! Wir sehen uns wieder!

Grandios, Perfekt und Genuss pur. Essen, Getränke, Service und Ambiente passen optimal zusammen. Unbedingt ausprobieren.

Hier wird von einem kleinen aber sehr engagierten Team Spitzenküche souverän zelebriert. Wir hatten ein 6-Gänge Menü bestellt, haben allerdings beim Mitzählen den Überblick verloren ;-) Die Küche lieferte immer wieder zusätzliche kleine Überraschungen. Jedes Detail auf dem Teller ist optisch liebevoll ausgestaltet und fügt ein neues Geschmackserlebnis für den Gaumen hinzu. Teilweise wird die Essenszubereitung an den Tisch "ausgelagert" und der Gast so noch etwas mehr in das Gesamtkunstwerk einbezogen. Der Küche ebenbürtig ist die liebevolle Umsorgung der Gäste. Wir haben uns in jeder Hinsicht sehr wohl gefühlt und kommen gerne wieder!

Als regelmäßiger Besucher von Sternerestaurants will man natürlich immer wieder aufs Neue positiv überrascht werden. Dies ist der Küche mit ihrem Chef bei unserem Besuch auf höchstem Niveau vollständig gelungen! Bitte machen Sie so weiter.

Zu Gast beim Ostseemagier Das modern gestaltete neue Balthazar mit den beleuchteten Wandnischen hat meinem Sohn und mir auf Anhieb sehr gut gefallen. Es passt einfach wunderbar zur modernen und anspruchsvollen Küchenkunst von Sternekoch Oliver Pfahler. Alle Speisen, die Gänge wie die Grüße aus der Küche, waren unheimlich lecker, oft voller Überraschungen und allesamt wunderschön angerichtet und gestaltet. Essen als Kunst für Gaumen und Augen wird im neuen Balthazar gelebt. Besonders hervorhebenswert war zudem die kompetente und äußerst freundliche Bedienung, die stets bis ins kleinste Detail wusste, was sie uns beiden servierte. In einer Woche sind wir wieder im Balthazar und freuen uns schon sehr auf dieses kulinarische Monats-Highlight. Jona und Ulf K.

Hervorragende Kompositionen mit exzellenter Weinbegleitung! Wir waren schlichtweg begeistert! Toll kreierte Speisen, die sowohl geschmacklich und optisch als auch von der Konsistenz her voll und ganz überzeugt haben. Der Service und die Weinbegleitung haben ihr übriges getan. Ein Besuch im Balthazar ist jeden Euro wert und beschert dem Gast einen unvergesslichen Abend. Herzlichen Dank dafür!

Ein ganz toller Abend in einem super Restaurant! Sehr exklusiv! Erstklassiges, freundliches & kompetentes Personal. Auf Allergien wurde sehr zuvorkommend Rücksicht genommen und die Speisen wurden hervorragend erklärt. Der Service war nicht nur spitze, sondern auch angenehm locker, was den Abend noch schöner gemacht hat! Wir werden das Restaurant wärmstens weiter empfehlen und kommen bestimmt auch noch mal wieder! Es hat großen Spaß gemacht und kulinarisch war es eine 1+ mit *! Die Weinbegleitung war top ausgewählt und hat die Speisen perfekt unterstrichen! Es war ein rundum perfekter Abend.

Es war ein hervorragender Abend bei euch mit aromatischen Überraschungen ohne Ende und einer perfekt abgestimmten Weinbegleitung!

Wir können die letzten Beurteilungen nicht nachvollziehen. Von der Online-Buchung über den Service bis natürlich zum Essen war alles perfekt. Wir haben uns, wie letztes Mal, gefragt, warum der zweite Stern noch nicht vergeben wurde. Wir drücken die Daumen und kommen gerne wieder!!

Völlig unflexibel, online Reservierungen werden nicht gelesen ( Aussage einer Mitarbeiterin aufgrund meiner versemmelten Reservierung zu meinem Geburtstag), bei Call Center Reservierungen kann es auch zu Problemen kommen usw. Wie kann sich so ein Restaurant ohne Service überhaupt halten? Kleine Empfehlung am Rande: Das Casablanca, sehr zuvorkommendes Personal, flexibel, mega bemüht und ausserordentlich lecker.

Leider gibt es keine Minussterne. Würde sonst 5 davon vergeben. Hatten für nen Geburtstag nen Tisch für zwei Personen reserviert. Wurde nicht ordnungsgemäß bearbeitet.Mussten uns deshalb kurzfristig was anderes suchen. Sind deshalb notgedrungen ins Casablanca. Haben dort nen oberhammercoolen Abend verbracht. Essen, Service.... einfach ALLES top!!! Deshalb unser Fazit: nehmt dem Balthasar die Sterne ab und gebt sie dem Casablanca!!! Dann ist die Bewertung wenigstens fair!!!!

Wir haben Betriebsausflug dort gemacht, mir hat es sehr gut gefallen, alles war gut. Villa, das Essen, nah am Wasser, tolles Ambiente

Immer wieder gern

Tolles Ambiente, sehr aufmerksamer und freundlicher Service. Die Speisen, haben wir nicht anders erwartet, hervorragend. Es war win besonders Vergnügen. Top 👍🏻

Vielen Dank für den schönen Abend :) Dein Menü war sehr lecker und der Service sehr zuvorkommend!!! 5*

Villa Mare hat ein sehr schönes Ambiente. Jede Feier wird dadurch festlich. Der Ausblick aufs Wasser ist auch sehr schön. Ich empfehle es sehr gerne weiter

Wir kennen das Haus schon seit vielen Jahren, allerdings in der "Villa Mare" waren wir heute erstmals zum Fondue essen. Eigentlich sollte das gemütliche Speisen im herrlichen Weinkeller stattfinden, aber es wurde kurzfristig umdisponiert und wir bekamen einen Tisch im Hauptrestaurant. Das Essen war super lecker, sehr gute Qualität von Fisch, Fleisch und Beilagen. Der angerichtete Salat war sehr schmackhaft und frisch. Die Servicedamen unübertroffen freundlich, zuvorkommend und kompetent. Wir haben uns sehr wohl gefühlt, kommen ganz sicher wieder und können unsere volle Weiterempfehlung geben.

Tolle Location! Mit der Finnlines und deren Weihnachtsfeier, einfach perfekt.

Ich durfte in diesem Jahr eine tolle Hochzeitsfeier in der Villa Mare mit der Kamera begleiten. Die Lage der Location ist wirklich einzigartig und der Strand vor der Tür bietet für Hochzeitsfotos natürlich viele tolle Motive. Ich freue mich schon auf die nächste Hochzeit in dieser Location.

Hier ergab sich für uns ein gemischtes Bild. Die Villa an sich hat was. Der große Saal grundsätzlich auch. Jedoch war die Bestuhlung so gewählt, dass man sich wie auf dem Flur vorkam. Der Service war den Preisen nicht angemessen. Das Essen allerdings schon. Schade, dass der gute Koch mit einem wenig guten Service bestraft ist. Im Untergeschoss gibt es einen Weinkeller. Der ist rustukaler und dort passt das Personal entsprechend besser hin.

Schöne Atmosphäre, man kann sich unterhalten. Alle sehr freundlich zu den Gästen. Das Essen ist mega lecker. Immer wieder gerne ❗️❗️❗️

Wir haben unseren Jahrestag (Abend)hier verbracht und sind auch heute noch völlig überwältigt von diesen wundervollen Abend. Die Location ist umwerfend! Aber in dem Moment, an dem man Platz nimmt, beginnt ein Traum. Zwei Servicegöttinnen nehmen uns mit Ihrer persönlichen und professionellen Art auf eine Reise durch den Abend. In jedem Moment aufmerksam und voller Hingabe für Ihren Job und dem Ziel den Gästen einen unvergesslichen Abend zu bereiten. Wir haben Spaß von der ersten Sekunde. Aus der Karte wählen wir unser individuelles Menü. Doch bevor wir den ersten bestellten Gang erreichen, durchleben wir eine ganze Landstraße von Grüßen aus der Küche. Eine Explosion jagt die Nächste und die ganze Zeremonie ist begleitet von liebevollen Details in Form von Zeichnungen auf Papier. Schwer zu beschreiben...erleben. Wir gleiten von dort durch diverse Gänge und fallen in unserer Begeisterung immer tiefer. Es würde hier den Rahmen sprengen, sich über alle Stufen auszulassen. Es stimmt einfach alles! Selbst als wir unseren Espresso hinter uns haben, geben unsere „Begleiterinnen“ keine Ruhe und kommen mit weiteren Überraschungen an den Tisch. Wir schließen den Abend mit einem Rundgang durch dieses wundervolle Haus und dem Gefühl etwas ganz besonderes erlebt zu haben. Als letzte Gäste ziehen wir davon und versprechen uns, bald wieder hier zu sein. Habt vielen Dank für den schönen Abend.

Sehr schön zum feiern!

Essen mit Meerblich. Einfach schön!

Wir waren Gäste auf einer sehr schönen Hochzeit. Sehr schöne prunkvolle Location, renoviert, gepflegt, schöner Garten mit Ausblick. Sehr aufmerksame Bedienung, kleine Bar/Theke (etwas schlechte Lage, wenn es voll wird), saubere Gästetoilette. Kleiner Parkplatz. Alles in allem sehr schön!

Tolle Location direkt am Strand mit tollem Garten, schöner Architektur und freundlichem Personal. Sehr empfehlenswert als Austragungsort für Veranstaltungen. Das Restaurant kann ich nicht beurteilen, das Drumherum stimmt jedenfalls!

Sehr schöne Lokation. Das Essen hervorragend. Serviice aufmerksam, natürlich, herzlich. Sehr zu empfehlen

Wir haben dort die Hochzeit einer Cousine gefeiert. Eine sehr schöne Location direkt am Strand.

Spitzenküche beim Sternekoch. Super Ambiente tolle Produkte.

Jeder Happen ist ein superleckeres Geschmackserlebnis. Absolut empfehlenswert! Wir hatten ein 4 Gängemenue gebucht und bekamen ca. 14 perfekt servierte Gänge. Die Weine waren auch genial.

Wundervoll und ein super Preis-/Leistungsverhältnis

Exquisites Essen, erlesene Weine wurden vom aufmerksamen Personal unaufdringlich serviert

einfach nur schön. Meerblick. Essen top

Schön gelegen.

Perfekt. Danke für einen gelungenen Geburtstagsabend .

Freundlicher und zuvorkommender Service, der im Weinbereich nicht allzu viel Ahnung hatte, aber es durch Charme sehr gut ausgeglichen hat. Ambiente jetzt nicht unbedingt mein Stil, dies ist aber subjektiv. Küche gelungen. Mir teilweise zu viele kleine Geschmacksnuancierungen auf einem Teller, da bin ich eher Purist, und ein Faible für Geleevariationen war zu erkennen, der reduziert werden könnte. Aber durchaus einen Stern Wert. Weinkarte u.a. mit Hensel & Gretel und anderen Weinen von Marcus Schneider finde ich total fehl am Platz. Da erwarte ich definitiv etwas anderes und da müsste der Sommelier sich mal Gedanken machen. Sollte eigentlich der Küche angepasst sein. Absolut faires Preis-Genußverhältnis.

Wunderschöne Location zum Feiern! Ich war hier als Hochzeits-DJ gebucht. Unglaublich schöne und einladende Räumlichkeiten. Genügend Platz um ausgiebig zu tanzen und zu feiern vorhanden. Die Speisen waren ein kulinarisches Erlebnis. Hier sind Gourmet Köche am Werk. Personal war super sehr nett, aufmerksam, motiviert und hilfsbereit, auch wenn sehr lange gefeiert wurde. Mehr Service geht nicht. Alles perfekt, sehr zu empfehlen! Die Villa Mare hat sechs Sterne verdient! Event-DJ Tom Hendrics, Hanseatic-DJs, Hamburg

Mehr Service geht fast nicht und die Speisen/Menü sind großartig! Danke für den wunderbaren Abend!

Ein perfekter Hochzeitstag 🎩👍

Hervorragend

Gutes Essen zu kleine Portionen man isst sich hungrig

Tolles Essen und ein wunderschönes Panorama

Auch wenn ich "nur" im Grand 1904 gegessen habe, merkt man doch jederzeit, dass sich in der Villa auch noch ein Sternerestaurant befindet. Das von mir gewählte Drei Gänge Menü ist hervorragend gewesen, die Weinempfehlung überraschend und doch exzellent, der Service jederzeit aufmerksam, professionell und doch persönlich und herzlich. Vielen Dank dafür!

Villa Mare lässt mit ihrer Gourmet Küche und ihren hervorragenden Weinen keine Wünsche offen! Wir haben am Candellite Dinner mit Meerblick teilgenommen. Gänsehaut pur!

Schönste Eleganz.

Ein besonderes kulinarisches Erlebnis im Balthazar. Ein super Service und eine Spitzenqualität der Speisen. Vielen Dank an das gesamte Team für diesen wundervollen Abend.

Tolle Lage (5), schöner Blick auf die Ostsee (5), sehr gutes Essen (5) aber miserabler Service (1).

Wir haben in der Villa Mare unsere Hochzeit gefeiert und unsere Erwartungen wurden um ein Vielfaches übertroffen. Es wurde sich um alles gekümmert und sogar die Dekoration und das Aufstellen der Namensschildchen übernommen. Das Service-Personal ist absolut aufmerksam und freundlich. Es blieb kein Wunsch offen und es wurde auf individuelle Bedürnisse eingegangen. Das Essen war ein Traum. Wir haben so viel positives Feedback von unseren Gästen für diese wunderbare Location bekommen, dass wir das hiermit gerne weitergeben möchten. Unser Tag hätte nicht schöner sein können, wofür das Team der Villa Mare einen großen Beitrag geleistet hat!!

Wir haben hier spontan zu Mittag gegessen und das Tapas Menü war beeindruckend, besonders natürlich der Fisch.